Barbaresco D.O.C.G.

Vigneto

Collocazione geografica
Neive (CN).
Tipologia del terreno
Calcareo, composto da marne grigio-azzurre.
Sistema di allevamento
Guyot (forma di allevamento della vite).
Età media del vigneto
10-15 anni.
Altitudine media ed esposizione
350 m s.l.m., sudest – sudovest.
Caratteristiche speciali
Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di 4500 ceppi/ha.
Vendemmia
I/II decade di ottobre.

Vinificazione e Affinamento

Cantina
Tenuta San Mauro - Neive (CN).
Fermentazione e Macerazione
15 giorni in vasche d’acciaio Inox termo condizionate.
Affinamento
Botti e barrique di rovere francese di media tostatura per 12 mesi.
Imbottigliamento
6-12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Peculiarità
Nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento.
Disponibilità
3 anni dalla data di vendemmia.

Descrizione del vino

Colore
Rosso rubino.
Bouquet
Frutta rossa matura con spiccati sentori di Boise accompagnate da note speziate.
Palato
Avvolgente, di corpo persistente in bocca.
Evoluzione
15 - 20 anni.
Abbinamenti
Carni rosse elaborate, selvaggina e barbecue.
Temperatura di servizio
17°-18°C.
Bicchiere consigliato
Ballon.

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