Langhe Chardonnay D.O.C.

Vigneto

Collocazione geografica
Neive (CN).
Tipologia del terreno
Calcareo – sabbioso.
Sistema di allevamento
Cordone speronato con N°3 speroni a 6-7 gemme.
Età media del vigneto
20 anni.
Altitudine media ed esposizione
300 m s.l.m., ovest.
Caratteristiche speciali
Applicazione della lotta integrata. Densità d’impianto 3500 ceppi/ha.
Vendemmia
III decade di agosto o I decade di settembre.

Vinificazione e Affinamento

Cantina
Tenuta San Mauro - Neive (CN).
Fermentazione
10 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate.
Affinamento
Il vino viene fatto riposare sui lieviti per 6 mesi in continuo betonage.
Imbottigliamento
Affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Disponibilità
8-10 mesi dalla data di vendemmia.

Descrizione del vino

Colore
Giallo paglierino intenso.
Bouquet
Caratteristico, delicato, con sentori di frutta tropicale, ananas.
Palato
Secco, armonico e ben bilanciato.
Evoluzione
5 anni.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo o da accompagnare ad antipasti o piatti di pesce.
Temperatura di servizio
10°-12° C.
Bicchiere consigliato
Renano.

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