Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore

Vitigno: 100% Barbera.
Produzione: 5000 bottiglie all’anno.
Resa per ettaro: 50 hl/ha.

Vigneto

Collocazione geografica
Vigna Vallone - Castagnole delle Lanze - (AT).
Tipologia del terreno
Calcareo.
Sistema di allevamento
Guyot, (forma di allevamento della vite).
Età media del vigneto
30-40 anni.
Altitudine media ed esposizione
260 mt s.l.m., est, sud, ovest.
Caratteristiche speciali
Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di 4500 ceppi/ha.
Vendemmia
III decade di settembre, I decade di ottobre.

Vinificazione e Affinamento

Cantina
Tenuta San Mauro - Castagnole delle Lanze (AT).
Fermentazione e Macerazione
20 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate.
Affinamento
In botti - Tonneaux - Barriques di Rovere per 12 mesi.
Imbottigliamento
Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Peculiarità
Nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento.
Disponibilità
2 anni dalla data di vendemmia.

Descrizione del vino

Colore
Rosso rubino con riflessi violacei.
Bouquet
Frutta rossa con spiccati sentori di frutti di bosco e sentori di Boise che danno ampiezza al ventaglio olfattivo.
Palato
Avvolgente, di corpo persistente in bocca con acidità fine che conferisce freschezza.
Evoluzione
15 - 20 anni
Abbinamenti
Carni rosse e bianche elaborate, selvaggina e primi piatti corposi.
Temperatura di servizio
17°-18°C.
Bicchiere consigliato
Ballon.

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Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore