Barbera d’Asti D.O.C.G.

Vigneto

Collocazione geografica
Castagnole delle Lanze (AT).
Tipologia del terreno
Calcareo e medio impasto.
Sistema di allevamento
Guyot (forma di allevamento della vite).
Età media del vigneto
20-25 anni.
Altitudine media ed esposizione
260 m s.l.m., sudest e sudovest.
Caratteristiche speciali
Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di N°4300 ceppi/ha.
Vendemmia
in settembre II/III decade.

Vinificazione e Affinamento

Cantina
Tenuta San Mauro - Castagnole delle Lanze (AT).
Fermentazione e Macerazione
10-15 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate.
Affinamento
In acciaio per 4-5 mesi.
Imbottigliamento
Affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Disponibilità
10-12 mesi dalla data di vendemmia.

Descrizione del vino

Colore
Rosso molto intenso con riflessi viola.
Bouquet
Frutta rossa intensa con prevalenza di mirtilli e lamponi.
Palato
Avvolgente, di corpo persistente in bocca e a volte leggermente sapido. Equilibrato.
Evoluzione
5 -6 anni.
Abbinamenti
Carni rosse e bianche elaborate, selvaggina e primi piatti corposi.
Temperatura di servizio
17°-18°C.
Bicchiere consigliato
Ballon piccolo.

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